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Magdalenahof's Spitzbuben

17.11.2016
Kategorie: Ernährung
 
Weihnachten ist Licht in der Dunkelheit, ist Geborgenheit vor der Kälte, ist die jährliche Wiederkehr der Kindheit
 
 
Spitzbuben
Zutaten: für ca. 20 Stück

150 g Butter
125 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1/2 Msp. Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
2 Eier
300 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Für den Teig die weiche Butter cremig rühren, Zucker dazugeben und glatt rühren.Vanillezucker, Zitronenschale und Salz beimischen. Die Eier unterrühren, dann Mehl mit gesiebtem Backpulver vermischt dazugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen etwa 30 Minuten zugedeckt kühl ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und aus der einen Hälfte Ringe, aus der anderen Hälfte runde Plätzchen ausstechen und im vorgeheizten Backrohr backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen. Die Ringe mit Staubzucker bestreuen und auf die Plätzchen setzen.
Backtemperatur: 180 grad
Backzeit: etwa 8 Minuten
 
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