Christian's Himbeermarmelade

mit Amaretto

Ergibt ca:  3-4 Gläser a 220 ml

Zutaten:

700 g Himbeeren

½ Limette

180 g Gelierzucker 3:1

2  Tl Amaretto

 

Zubereitung:

Himbeeren verlesen, notfalls kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Himbeeren mit dem Mixer  pürieren anschließend mit einer kleinen Spachtel durch ein feines Haarsieb streichen bis die  kleinen Kerne übrig bleiben. Ergibt ca. 540 g Himbeerpüree.

Limette auspressen, durch ein Sieb zu den Himbeeren gießen.

Himbeerpüree mit Limettensaft, Gelierzucker in einem Topf geben, mischen und unter rühren langsam zum kochen bringen . 5 min kochen lassen.

Vor dem Abfüllen Amaretto zugeben, aufkochen und kochend heiß in vorbereitete Gläser füllen.

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