Confettura di lamponi

con amaretto

Per circa 3-4 bicchieri da 220 ml l'uno

Ingredienti:

700 g di lamponi

½ lime

180 g di zucchero gelificante 3:1

2 cucchiai di amaretto

 

Preparazione:

Selezionare i lamponi, sciacquarli brevemente con acqua fredda se necessario e scolarli.

Ridurre in purea i lamponi in un frullatore, quindi passarli al setaccio fine con una piccola spatola fino a quando non rimangono i piccoli semi. Si ottengono circa 540 g di purea di lamponi.

Spremere il lime e versarlo attraverso un setaccio nei lamponi.

Mettere in un tegame la purea di lamponi, il succo di lime e lo zucchero di conservazione, mescolare e portare lentamente a ebollizione mescolando. Lasciare bollire per 5 minuti.

Prima di imbottigliare, aggiungere l'amaretto, portare a ebollizione e versare nei vasetti preparati ancora bollenti.

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